Скалка

Скалка для розкочування тіста може бути зроблена з різних матеріалів. Найпопулярніша і найпростіша-дерев'яна качалка. Її зазвичай роблять із липи, дуба, бука або ясена. Якщо качалка для тесту дерев'яна, але має металевий стрижень, що обертається, тоді вона повинна мати зручні дві ручки і плавне обертання. Такий вид качалки рівномірно розкочує тісто завдяки своїй вазі. Але до таких моделей тісто часто прилипає і згодом дерево розсохнеться та покриється бактеріями. Набагато краще - це качалка з нержавіючої сталі. Єдиний її мінус - висока ціна. Багато хто любить мармурові качелі, адже ними ще зручніше розкочувати тісто, вони важчі. Але щоб воно не прилипало, качалку потрібно кілька хвилин остудити в холодильнику.

Силіконові качалки вважаються найсучаснішими. До них ніколи не прилипне тісто і складні ручки можуть допомогти з розкочуванням на деку або будь-якій іншій невеликій поверхні. Але вони дуже мало важать, тому щоб розкотити тісто, потрібно докладати чималих зусиль. Акрилові качалки теж мають невелику вагу, але дуже легко миються, дозволяють розкотити дуже тонке тісто, і воно не буде прилипати. На вигляд качалки бувають монолітні і обертові. Монолітні розкотять будь-яке тісто, але потрібні зусилля. Обертаючі полегшують роботу, у вас не буде мозолів на руках, але з прісним тестом вони вам навряд чи допоможуть. Розміри скель теж різні. Товсті качалки дозволяють дуже тонко розкочувати тісто, моделі найтонші служать для пиріжків і печива, міні дозволять легко зробити порційну випічку або піцу, а качалка-ніж може порізати тісто на локшину.