Кухонні молотки

Купити молоток для м'яса можна у нашому інтернет-магазині. Як його правильно вибрати? Молоток для відбивних повинен бути якісним, інакше ви докладете багато зусиль, щоб зробити м'ясо потрібної консистенції. Молоток для м'яса потрібний, щоб розм'якшити волокна свинини, курки, яловичини тощо. Тут головне контролювати, щоб м'ясо не втратило весь сік, тоді воно буде сухим та несмачним. Для стейку, антрекота чи відбивних потрібні різні кухонні молотки.

Молоток для відбивання м'яса має бути з правильного матеріалу. Ми не радимо вибирати дерев'яні, тому що вони тендітні і легкі. Сік м'яса вбереться в пори дерева, і воно швидко зіпсується, тому використовуйте поліетилен. Алюмінієвий молоток підходить для м'яса середньої твердості та легкого філе. Матеріал можна мити, він захищений від іржі та не вбирає сік. Найкраще вибирати молоток із нержавіючої сталі. Він довговічний, не покривається корозією та чудово працює. В крайньому випадку можна замінити його на молоток зі сталі, але не дуже важкий, інакше філе перетвориться на сухар. Сучасні моделі комбіновані, вони рвуть м'ясні волокна, а працюють дуже делікатно. Навіщо у молотка гладка і зубчаста сторона? Гладка підійде для стейка, а зубчаста допоможе приготувати соковиті відбивні. Великі зубчики для роботи з твердим м'ясом, а дрібні для тонкого та ніжного. Ручка у молотка найкраще прогумована ергономічна із синтетичного каучуку. Є й нестандартні молотки. Наприклад, кастет, молоток-топірець або тендерайзер. З такими моделями потрібно призвичаїтися працювати.