Сотейники, ковши

Якщо ви вирішили купити сотейник, потрібно розібратися, якими вони бувають і навіщо призначені. Сотейник це щось середнє між каструлею і сковородою. Це може бути модель з довгою або короткою ручкою, біля якої стінки вищі, ніж у сковороди. У сотейнику можна гасити, готувати соуси, пасерувати, смажити та варити. Кухонний сотейник чудово підходить для струшування страв на плиті або приготування таких, де потрібно, щоб залишилася рідина. Ківш — це начиння, що схожа на каструлю, але має довгу ручку. У ньому підігрівають супи, готують соуси, каші, відварюють овочі та картопля. Якщо він зроблений з якісного матеріалу, нічого не пригорятиме і страва нагріватиметься рівномірно.

Якщо вам потрібен сотейник із товстим дном, вибирайте відповідний матеріал. Такий посуд роблять з алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі або титану. Вибір тільки за вашими індивідуальними уподобаннями та матеріальною складовою, адже вартість у всіх різна. Пам'ятайте, якщо у вас індукційна плита, то потрібна тільки сталевий, чавунний або нержавіючий посуд, що має товсте дно. Глибокий сотейник може бути з ручками та без. Ручки можуть бути дерев'яні, комбіновані, металеві та бакелітові. Враховуйте, чи підходить ручка для того, щоб використовувати посуд у духовці. Кришки робляться металеві або скляні. Якщо купуєте посуд з антипригарним покриттям, то можете вибирати тефлон, кераміку, мармур, композит чи емаль. Сотейники та ковші можуть мати додаткові особливості. Наприклад, носик для зливу, отвір для випуску пари, рифлене дно, термоконтролер, допоміжна ручка, вирва для приправ, мірна шкала, мийка в посудомийній машині.