Кухарські ножі
Відображено 6 товарів з 6
Ніж для кухаря
Що в першу чергу ми беремо до рук, коли починаємо готування? Правильно – кухарські ножі. Це, здавалося б, маленька деталь, але від неї залежить так багато: якість та швидкість приготування тих чи інших страв.
Гострі ножі для шеф-кухарів
Ніж для хліба. Такий ніж має досить широку основу та довге лезо із зубцями. Ніж для овочів Має невеликий розмір, коротке лезо з рівною ріжучою частиною. Ніж для риби. Зазвичай середнього розміру із зазубреним лезом. Ніж для сиру Довгий ніж із широкою ріжучою частиною, іноді з дірками у ній. Ніж для олії. Особливість такого ножа – округлий кінчик. Сокирка. Основна сфера застосування - обробіток м'яса. Тому такий ніж має широку ріжучу частину та масивну міцну ручку. Ніж шеф-кухаря. Такий ніж має довжину 20-25 см і кухарі виконують ним 90% усіх робіт на кухні.
Давайте розберемося, як правильно вибрати професійний ніж для кухаря. Ось три основні критерії для вибору:
Геометрія. Це один з найважливіших параметрів, оскільки від нього залежить якість нарізки. Ніж повинен мати тонке лезо та клиноподібну форму. Матеріал сталі. Лідери у виробництві - це нержавіюча сталь та карбон. Перший варіант простий у догляді, але має властивість швидко затуплятись. Другий частіше вибирають професіонали. Такі ножі відмінно зберігає свою гостроту, але матеріал сам по собі делікатний і швидко іржавіє, тому вимагає спеціального догляду. Ергономічність. Ніж повинен мати центр тяжіння посередині і легко розмішатись у руці. Не повинен ковзати, натирати, випадати.
Якщо у вас ще залишилися питання, ми пропонуємо отримати безкоштовну консультацію від наших менеджерів. Придбати кухарський ніж ви можете у нашому магазині MBuy24. У нас широкий асортимент та приємні ціни на кухарські ножі.
Детальніше